商品編號:SO1803

衣索比亞 古吉 覓蜜 蜜處理

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商品詳情

product details

衣索比亞 古吉 覓蜜 蜜處理

Ethiopia, Guji, Honey

風味:蜂蜜、柳橙、櫻桃

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這兩年越來越多生豆商開始進入產區,介入後製處理和種植,因此原本比較有地域性,比較特定某些地區才會有的處理法和種植技術也就漸漸的被傳播出來到世界各地。

過往衣索比亞是沒有蜜處理的(至少市面上幾乎沒有流通),從去年開始有生豆商引進,我們也就趕緊來嘗鮮一下,果然以衣索比亞的豆子特性來做可以增加甜度又不犧牲那麼多乾淨度的蜜處理會有很有趣的結果。

典型的柑橘花香還在,或許酸值稍稍有點損失,但多了更多的水果味和更厚實的甜感,在這蜜處理橫行的處理法流行趨勢中仍具有產地辨識性,值得一試。